2017 habe ich aus einer Laune heraus ein Bierbrauset gekauft. Der alchemistische Vorgang des Brauens, bei dem aus Malz, Hopfen, Hefe und weiteren Zutaten in verschiedenen Stufen von Erhitzen, Abkühlen, Vergären, und geduldigem Warten etwas neues, kreatives entsteht, hat mich gepackt. Jetzt, nach etwa 100 Durchgängen, habe ich eine Anlage, mit der ich 150Liter pro Sud herstellen kann. Diverse Biere wurden am jährlichen Brau- und Rauchshop Contest prämiert. Viel experimentiere ich mit Früchten, Holz, Cacao und anderen wilden Zutaten. Kein Sud ist genau gleich wie der andere. Kein Bier soll langweilig gleich wie das letzte sein. Es kann sein, dass ein Bier nicht perfekt ist, aber langweilige Biere gibt es hier ganz sicher nie. Alle Makel sind jeweils deklariert und nur interessante, qualitativ hochwertige und gut trinkbare Biere verlassen das Haus.
Kaspar Scheidegger
Shrinkbrewer
Seit über 20 Jahren arbeite ich als Kinder- und Jugendpsychiater und -psychotherapeut. Daher auch der Name Shrinkbrew (Shrink engl. für Seelenklempner). Bierbrauen ist mein (teures und zeitaufwändiges) Hobby, mein Ausgleich. Ich koche gern und gut seit Jugendzeiten, und wie ich koche, braue ich Bier: spontan, intuitiv, experimentell. Ich verkaufe es um es mit anderen zu teilen, ein bisschen von den Unkosten wieder einzuspielen und um zu schauen wo das hinführt.
Neben dem Brauen und dem psychiatrisieren habe ich noch eine unglaublich tolerante Frau und zwei wunderbare intensive 4jährige Zwillinge.
Die Brauerei ist ein winziger Schopf an unserem Wohnhaus, den ich selber umgebaut und an die hygienischen und praktischen Anforderungen beim Brauen angepasst habe. Gerne zeige ich Sie bei einer Abholung Nach Absprache.
Addresse
Shrinkbrew Ales, Kaspar Scheidegger, Schauenburgerstrasse 35, 4133 Pratteln - CH
Öffnungszeiten: nach Absprache